Bataille du commerce électronique des produits d'épicerie au détail

Bataille du commerce électronique des produits alimentaires de détail

KrögerLes hangars de New York, dont la construction pourrait prendre jusqu'à cinq ans, donnent déjà une idée des nouvelles lignes de bataille en matière d'épicerie. Ils seront grands, jusqu'à environ 33,000 mètres carrés (350,000 pieds carrés), bien qu'ils puissent être pliés de haut en bas. Ils seront assis à la périphérie des villes. Ocado vise à compenser les longs trajets pour livrer les courses en accélérant ses robots, emballant des caisses de 50 articles en six à sept minutes. Il n'y aura pas de « sélectionneurs » pressés par le temps qui bousculeront les acheteurs pour exécuter une commande en ligne, comme dans d'autres supermarchés.

Mais le modèle Ocado, qui fonctionne bien dans les zones urbaines britanniques, n’a pas encore été testé dans les zones moins peuplées. En Amérique et en Chine, d’autres personnes évoluent dans une direction différente – et ce, à toute vitesse.

En 2017, Amazon a fait frissonner les épiciers américains en achetant Whole Foods. Le 11 novembre, elle a confirmé qu'elle ouvrait sa première épicerie en Californie qui ne fait pas partie de cette chaîne haut de gamme. Le mois dernier, elle a lancé la livraison gratuite d'Amazon Fresh, un service d'épicerie, à ses membres Prime. Jusqu’à présent, son aboiement a été pire que sa morsure. Selon une estimation, seulement 6 % de ses ventes sont des produits périssables, contre 65 % chez un épicier traditionnel.

Les concurrents nationaux d'Amazon font des supermarchés existants le noyau de leurs opérations en ligne, soit pour récupérer les commandes, soit pour les livrer. A proximité se trouveront des centres de micro-traitement, qui chercheront à imiter l'efficacité d'Ocado, tout en réduisant les temps de trajet. Le modèle est Walmart, qui a cité la forte croissance de l'épicerie en ligne dans ses supercentres américains comme raison de la hausse des ventes cet été. Le mois dernier, la société a lancé un service permettant aux employés de trois villes américaines de livrer des produits d'épicerie directement dans les réfrigérateurs des clients lorsque personne n'est à la maison, grâce à une technologie d'entrée intelligente et à des caméras portables. Il promet également une livraison le jour même dans le cadre d'un programme d'adhésion comme Amazon Prime.

Sésames ouverts

Les supermarchés high-tech Hema d'Alibaba en Chine sont encore plus avant-gardistes. Ils utilisent des codes QR sur le poisson pour valider la fraîcheur, permettent des achats basés sur des applications, disposent de nombreux robots (naturellement) et proposent une livraison en 30-minutes dans un petit rayon. Pourtant, il n’est pas certain que la technologie Hema réussira là où les armées de main-d’œuvre bon marché, prêtes à trier, ramasser et livrer les produits d’épicerie, ont pour la plupart échoué.

Personne n’a encore vraiment résolu le problème. Plus de magie, peut-être des casques de réalité virtuelle, pourraient être nécessaires pour rendre les achats d'épicerie sur Internet aussi intuitifs pour les gens que hors ligne. Mais les incitations qui incitent les épiciers à aller de l’avant sont énormes. Aucune relation dans le commerce de détail n'est aussi intense que celle des acheteurs avec leur supermarché. Peu d’entreprises ont autant d’œufs dans le panier d’achats en ligne qu’Ocado. Si les choses ne fonctionnent pas, au moins l’accord Kroger aura fait de M. Steiner un homme riche. S’ils le font, il pourrait être un exemple rare d’entrepreneur britannique aux ambitions mondiales qui n’est pas sorti de son chariot.